La salle de robinetterie Central Square de Chelmsford est bloquée en raison de problèmes de capacité des égouts

Chelmsford Card and Gift Shop, une entreprise de vente au détail de longue date située au 15 Central Square, abritera bientôt une salle de vente gérée par Lowell's Navigation Brewing Co. La boutique de cadeaux sera réduite quelques portes plus loin, au 19 Central Square, mais Navigation Brewing prévoit de conserver le caractère original du magasin de longue date à travers des photos et des artefacts anciens. (Cameron Morsberger / Lowell Sun)

L'intérieur de l'ancienne boutique de cartes et de cadeaux de Chelmsford, située au 15 Central Square, est complètement vidé, car l'espace abritera bientôt Navigation Brewing Co. La boutique de cadeaux, propriété de Jack Hanley, déménagera dans un espace plus petit au 19 Place centrale, récemment occupée par Easy Housekeeping Shop. (Cameron Morsberger / Lowell Sun)

Bobby Moulton, directeur général de Black Rhinestone Real Estate LLC, est assis sur un banc derrière des entreprises sur la place centrale de Chelmsford le 24 août 2023. Moulton réaménage le Strip et accueille de nouveaux locataires, dont Navigation Brewing Co. de Lowell et un nouveau studio de yoga . (Cameron Morsberger / Lowell Sun)

La devanture du 18 Central Square à Chelmsford, qui abritait autrefois Beadles Bead and Crystal Shop, attend son prochain locataire : un studio de yoga appartenant à une femme. Le promoteur Bobby Moulton, de Black Rhinestone Real Estate LLC, prévoit de transformer la zone commerciale et d'y revigorer un sentiment renouvelé de communauté. (Cameron Morsberger / Lowell Sun)

CHELMSFORD — Les clients du 15 Central Square achetaient autrefois des bibelots, des décorations de Noël et d'autres accessoires. Venez cet automne, ils pourraient repartir ivres.

Anciennement site de Chelmsford Card and Gift Shop, un incontournable de la ville, la vitrine de 5 000 pieds carrés abritera bientôt la toute nouvelle salle de dégustation de Navigation Brewing Co.. Le projet ne s’est toutefois pas déroulé sans difficultés. Son plus gros ? Capacité des égouts.

Contrairement à un restaurant ou à un commerce de détail traditionnel, les débits de boissons nécessitent une grande quantité d'eau pour fabriquer la bière, tandis que beaucoup moins d'eau s'écoule sous forme de déchets. Mais la ville facture les débits d'égouts uniquement en fonction de la consommation d'eau, a déclaré la directrice des travaux publics, Christine Clancy. Cela a mis la Navigation dans une situation difficile.

Le site de Chelmsford, qui devrait ouvrir 45 heures par semaine, disposera d'un volume d'égouts de 587 gallons par jour tout en créant un maximum de 127,5 GPD de déchets, selon les données partagées par le développeur Bobby Moulton de Black Rhinestone Real Estate LLC. Moulton a déclaré qu'ils devaient payer 12 000 $ pour 320 GPD supplémentaires, portant l'allocation quotidienne à 907 GPD.

« Le véritable égout sortant, très unique dans une brasserie/salle de robinetterie, est considérablement déformé par le compteur d'eau (entrant), » a déclaré Moulton.

Ce sera le premier bar – techniquement un bar qui ne sert pas de nourriture – en ville, et il n’existe pas de réglementation claire spécifiquement pour ce type d’entreprise. Le titre 5 de l'État, qui décrit les utilisations des systèmes d'égouts, répertorie les restaurants, les bars et les tavernes, mais pas spécifiquement les bars, a déclaré le directeur du développement communautaire, Evan Belansky.

Initialement, cette limitation des égouts « paralyserait effectivement l’entreprise », a déclaré Moulton, même si la salle de robinetterie ne produirait des déchets qu’une fraction de l’eau entrante. Pour prouver la différence entre l'eau qui entre et qui sort, Moulton a déclaré qu'ils achèteraient leur propre débitmètre externe pour montrer, avec le temps, que "les déchets qui sortent sont insignifiants par rapport à l'eau qui entre".